Снижение популярности молока многими не оплакивается. Молочное молоко, ранее считавшееся символом хорошего здоровья, сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны растущего числа альтернатив растительного происхождения. Эти варианты обеспечивают насыщенный сливочный вкус и щедрый запас необходимых витаминов и минералов. Вдобавок к беспокойству, производство молока в США в настоящее время борется со значительной вспышкой высококонтагиозного птичьего гриппа, или птичьего гриппа.
Как обеспокоенный геймер, я бы перефразировал это так: что касается птичьего гриппа, который может быть смертельным для домашней птицы, то в марте власти штата и федеральные власти сделали неожиданное открытие у молочных коров. Несмотря на обнаружение генетических следов вируса в каждом пятом образце молока из продуктовых магазинов, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерство сельского хозяйства уверяют нас, что наши запасы молочных продуктов остаются в безопасности. Они объясняют это тем фактом, что пастеризация – процесс быстрого нагревания и охлаждения молока для уничтожения бактерий – эффективно убивает и птичий грипп. FDA настоятельно призывает не употреблять и не продавать сырое непастеризованное молоко.
Как геймер, я заметил интригующую тенденцию в потреблении молока за последние несколько десятилетий. Еще до того, как птичий грипп поразил американские молочные предприятия, молоко среди американцев уже теряло свою привлекательность. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что потребление молока стабильно снижается в течение последних 50 лет. В начале 70-х мы выпивали почти целую чашку в день на человека. Перенесемся в 90-е и в фильм «Есть молоко?» кампания попыталась возродить нашу любовь к молочным продуктам. Тем не менее, к 2019 году американцы в среднем выпивали менее четверти чашки в день. Учитывая множество альтернативных вариантов молока и угрозу птичьего гриппа, кажется, что некогда блестящая репутация молока для здоровья быстро становится блеклым воспоминанием.
Полезно ли молоко на самом деле?
Коровье молоко богато жизненно важными питательными веществами, такими как кальций, цинк, магний, фосфор, белок и жир, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма.
Специалист по питанию Кимберли О’Брайен из Корнельского университета отмечает, что хотя растительное молоко содержит определенные питательные вещества, молочное молоко обеспечивает более полный питательный профиль. Это правда, что молоко полезно для здоровья, но по разным причинам оно может подходить не всем. Одной из распространенных причин является непереносимость лактозы, состояние, при котором пищеварительная система не может перерабатывать лактозу, сахар, который содержится исключительно в молочных продуктах.
Мишель Аверилл, профессор диетологии Вашингтонского университета, признает некоторую обоснованность критики широкого потребления молочных продуктов. Однако важно отметить, что не все культурные группы регулярно потребляют молочные продукты. Например, в восточноазиатских диетах обычно минимальное потребление молочных продуктов, но они по-прежнему питательны и сбалансированы.
В некоторых культурных диетических практиках употребление молочных продуктов, таких как коровье молоко, не является обычной привычкой. Таким образом, Аверилл отмечает, что поощрение людей «пить молоко» может быть необоснованным предложением, основанным на культурных представлениях.
О’Брайен признает, что не существует универсального решения, когда дело касается потребления молока. Она объясняет Inverse, что «довольно сложно рекомендовать единую диету для всех на Земле».
Нужно ли людям молоко?
Несомненно, для выживания люди полагаются на воду, кислород и отдых, наряду с другими важными элементами. Люди потребляют в своем рационе кальций, белок, жир, магний, цинк и фосфор, которых много в коровьем молоке. Однако людям не обязательно пить молоко для получения этих питательных веществ.
Кальций хорошо известен тем, что способствует развитию крепких костей. Примерно к 20 годам большая часть костной массы человека уже накоплена. К 30 годам их скелет достигает максимальной плотности. Вот почему молоко часто считают необходимым для детей: первые два десятилетия жизни играют решающую роль в укреплении того единственного набора костей, который у вас когда-либо будет. Кроме того, генетика существенно влияет на плотность костей. Если у кого-то в семейном анамнезе есть остеопороз — состояние, возникающее в результате снижения плотности и массы костей, что увеличивает риск травм, — регулярное употребление молока в детстве потенциально может снизить риски.
Кальций не только необходим для крепких костей, но также играет жизненно важную роль в мышечных сокращениях. В нашем кровотоке ключевое значение имеет сывороточный кальций. Когда наша нервная система приказывает мышцам сокращаться, она высвобождает кальций из своих внутренних запасов, позволяя мышечным белкам выполнять свою работу. В этот момент кальций действует как мощный сигнальный агент для клеток, приказывая им сокращаться. Даже сердце, чтобы продолжать биться, зависит от кальция из крови. Если в нашем организме слишком много или слишком мало кальция, это может привести к проблемам со сокращениями, как объяснил О’Брайен.
Как поклонник анатомии и физиологии, я бы объяснил это так: когда уровень кальция в вашей крови или сывороточном кальции падает ниже здорового диапазона в 10 миллиграммов на децилитр, ваш организм восполняет дефицит, выводя кальций. из твоих костей. Представьте, что сывороточный кальций — это ваш текущий счет, а костный кальций — ваши сбережения. Если вы постоянно полагаетесь на свои сбережения для покрытия немедленных расходов, поскольку вашего текущего счета недостаточно, вы можете столкнуться с трудностями в будущем.
«Если вы значительно снизите содержание минералов в костях, это может оказаться необратимым», — объясняет О’Брайен. Это состояние может негативно повлиять на качество жизни и потенциально привести к увеличению риска смертности в случае перелома бедра.
Кальций, который, по мнению Аверилла, можно получить с молоком, играет решающую роль. Однако существуют альтернативные методы получения этого важного питательного вещества.
Что еще содержит такие же питательные вещества, как молоко?
Молоко — богатый источник необходимых питательных веществ, но это не единственный вариант их получения. Если вы не употребляете молоко, вы можете найти эти питательные вещества в других группах продуктов питания. Однако для обеспечения сбалансированного питания может потребоваться больше усилий. Для детей, которым требуется достаточное количество кальция для развития костей, молоко служит удобным и легкодоступным источником этого важного минерала. В качестве альтернативы Аверилл предполагает, что привередливые любители растительной пищи могут получать многие из тех же питательных веществ из альтернативного немолочного молока.
Аверилл подчеркивает важность разнообразной диеты, богатой различными зернами, белками и овощами, для получения всех необходимых питательных веществ. Растительное молоко может восполнить недостающие компоненты. Во время урока по микроэлементам Аверилл демонстрирует, что уровень кальция среди веганов изменяется неравномерно. Это означает, что потребление кальция не зависит исключительно от потребления молочных продуктов. Другие источники кальция включают миндаль, листовую зелень и зеленые соевые бобы.
«По словам О’Брайена, дело не в том, что один вариант превосходит другой. Вместо этого он рад, что существуют различные альтернативы обогащенным продуктам, позволяющие людям получать необходимые питательные вещества разными способами».
Молоко — не единственный вариант, но это вариант. Однако, поскольку распространение птичьего гриппа затронуло молочные фермы, потребители, осторожные в отношении молочных продуктов, могут найти смысл вместо этого выбрать альтернативы молоку.
Смотрите также
- Дом Дракона 2 сезон: Является ли Рейнира Таргариен бисексуалкой и что привело к поцелую между ней и Мисарией?
- Руководство Джета Кордо по наследию «Звездных войн вне закона»: расположение хранилищ на Тошаре и Киджими
- Бен Аффлек не смог оторваться от Дженнифер Лопес во время бранча на выходных? Пикантные подробности ЗДЕСЬ
- Поцелуй Рейниры и Мисарии в «Доме Дракона» не был написан по сценарию
- Джеймс МакЭвой говорит, что он «всегда готов» вернуться во вселенную Людей Икс, когда «есть хороший материал»
- Как выманить Фредди из зоны безопасности в FNAF: Into The Pit
- «Чувствую, что развивается язва»: выпускница SNL Ларейн Ньюман называет номинантов «Медведя» в категориях комедий
- 20 лет назад Джуд Лоу снял недооцененный научно-фантастический фильм, опередивший свое время
- Тестовый проект
- Почему звезда «Убить Билла» Майкл Мэдсен подал на развод с женой ДеАнной после 28 лет совместной жизни? Вот все, что мы знаем
2024-05-07 19:49