Как давний наблюдатель человеческого поведения и потребительской культуры, я постоянно поражаюсь запутанному танцу между нашими биологическими побуждениями и психологическими триггерами. Случай с диетической колой не является исключением. Выросший в эпоху, когда этот газированный напиток был повсеместен, я могу подтвердить его вездесущность в моей жизни — от школьных торговых автоматов до семейных посиделок и даже в качестве реквизита в бесчисленных телешоу и фильмах.
Когда диетическая кола впервые появилась в 1983 году, ее создатели преследовали одну цель: дать понять, что это диетическая газировка.
На создание напитка в некоторой степени повлияла неудачная попытка создать сдержанный низкокалорийный безалкогольный напиток. Примерно за два десятилетия до этого компания Coca-Cola выпустила свою первую диетическую газировку Tab (со ссылкой на контроль веса). Однако с самого начала вкус нового напитка был не слишком привлекательным, его связь с диетой была слишком заниженной, а потребители, среди прочего, не связывали «Tab» с Coca-Cola. Следовательно, когда была запущена Diet Coke, корпорация безалкогольных напитков предприняла смелые шаги, такие как привлекающая внимание реклама, свежий слоган «Только для вкуса» — и, очевидно, новое прозвище: Diet Coke. Понятно, что это была кока-кола, явно диетическая и уж точно не утонченная.
Спрос на этот напиток резко возрос, что сделало диетическую колу незаменимой, если вы стремитесь сбросить лишние килограммы, оставаясь при этом модными. На протяжении многих лет у него были взлеты и падения с точки зрения продаж и признания, но сегодня он уверенно возвращается. Вы можете увидеть его повсюду на платформах социальных сетей, таких как TikTok, в гламурной рекламе и снова считается популярным выбором в ночных клубах. Да, диетическая кола вернулась и переживает возрождение, напоминающее о своей популярности в 1999 году.
Многолетняя привлекательность этого шипучего напитка без кофеина и сахара всегда подкреплялась блестящим маркетингом, который обычно намекал на худобу. Раньше они были более откровенны, заявляя прямо в рекламе, что он «может помочь в похудении или контроле веса… как часть диеты с контролем калорий». Сегодня вы не найдете этого заявления, но вы увидите диетическую колу в руках знаменитой худой Кейт Мосс, которая была назначена креативным директором напитка два года назад, или в холодильнике кардашян, заботящихся о своем весе, в TikTok.
Трудно отделить диетическую колу от диетической культуры, учитывая присутствие этого термина на самой банке, хотя компания больше не рекомендует ее как средство для похудения. Многочисленные исследования, проведенные с момента появления диетической колы, показали, что, несмотря на заявления о низкой калорийности, напиток не оказался эффективным средством для снижения веса с течением времени.
Как геймер, я должен признать, что диетическая кола не совсем напиток, предназначенный для похудения. Но эй, кто я такой, чтобы судить? Потому что диетическая кола предлагает больше, чем просто обещание похудеть. Его сильная сладость, отсутствие калорий и содержание кофеина прямо затрагивают наши самые глубокие неврологические и психологические пристрастия, заставляя нас инстинктивно хвататься за еще одну банку, даже не осознавая этого. Некоторые эксперты говорят, что именно это, возможно, даже больше, чем маркетинг, держит нас на крючке.
Как это сладко
Награда в виде сладости — одно из наиболее фундаментальных желаний человека. «Мы выходим из утробы матери с запрограммированным на сладкий вкус», — рассказывает Inverse Эшли Геархардт, профессор психологии Мичиганского университета.
Похоже, что склонность к сладкому — это врожденная черта, присущая различным видам и выполняющая одну и ту же основную функцию. Эта способность распознавать сладкие соединения по вкусу позволяет нам находить источники, богатые глюкозой (по сути, энергией). Когда мы пробуем что-то сладкое, это стимулирует высвобождение дофамина — нейромедиатора, связанного с чувством вознаграждения и удовольствия. По сути, дофамин — это эволюционный инструмент, который мотивирует нас искать и потреблять питательные вещества, согласно Геархардту. Когда наши тела получают эти калории, наш мозг реагирует выделением большего количества дофамина.
С моей точки зрения, диетическая кола каким-то уникальным образом обманывает наши вкусовые рецепторы. В отличие от всего, что встречается в природе, этот напиток приобретает сладость благодаря созданному в лаборатории соединению, называемому дипептидом, которое по сути представляет собой смесь аминокислот аспартата и фенилаланина. Из этой смеси состоит аспартам — вещество, которое, по данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, примерно в 200 раз слаще обычного сахара.
По словам Кэтлин Холтон, нейробиолога-диетолога из Американского университета, употребление этого чрезвычайно сладкого вещества может усилить нашу тягу к сладкому. Когда сладость касается языка, объясняет Холтон, организм ожидает поступления углеводов. Это ожидание вызывает преждевременное высвобождение инсулина, что заставляет клетки поглощать циркулирующую глюкозу. Поскольку наши клетки потребляют всю доступную глюкозу, количество глюкозы, активно циркулирующей в кровотоке, уменьшается. Это снижение сигнализирует мозгу о том, что требуется больше сахара. Как только ваше тело распознает потребление калорий, уровень сахара в крови снова повышается, сигнализируя мозгу, что организм сыт.
Однако, несмотря на то, что диетическая кола не содержит калорий, она может вызвать путаницу, поскольку, хотя наши вкусовые рецепторы воспринимают ароматный, энергичный напиток, наше тело может сигнализировать о голоде или потребности в энергии, особенно в форме сладости. Кирилли Пёрси, преподаватель питания и диетологии в Школе медицинских наук Университета Ньюкасла в Австралии, объясняет, что с течением времени влияние диетической колы на сигналы о насыщении остается неопределенным.
Аспартам уникальным образом влияет на наше восприятие сладости. Уменьшая чувствительность наших рецепторов сладкого вкуса, человеку требуется более высокий уровень сладости, чтобы ощутить вкус. С другой стороны, люди, соблюдающие кетогенную диету, могут испытывать повышенную чувствительность к сладкому из-за усиления (активации) их рецепторов сладкого вкуса.
Если вы пьете диетическую колу, создается впечатление, что вы сообщаете своему организму, что ему нужно сахар. В ответ ваше тело готовится к потреблению калорий и испытывает тягу к чему-нибудь сладкому. Однако, поскольку диетическая кола не содержит калорий, она не удовлетворяет эту тягу. Что еще хуже, ваш мозг продолжает жаждать сладкого, но аспартам снижает чувствительность ваших вкусовых рецепторов к сладкому, поэтому вам, возможно, придется пить больше диетической колы, чтобы удовлетворить эту тягу.
Кофеин: любимый наркотик Америки
В диетической коле есть еще одно сочетание, которого нет в природе: сладость плюс кофеин.
Геархардт отмечает, что наш мозг естественным образом не подготовлен к сочетанию сладкого вкуса с кофеином. Благодаря человеческим инновациям мы теперь ощущаем это вкусовое сочетание, но не получаем последующего воздействия на пищеварительную систему… Даже если вы не потребляете калории, как ожидалось, новизна в виде большого количества сладости и кофеина стимулирует работу кишечника. .
Хотя диетическая кола содержит меньше кофеина, чем обычная чашка кофе, в ней все же больше кофеина на порцию, чем в обычной коле. Например, в банке обычной колы содержится 34 миллиграмма кофеина, а в банке диетической колы — 46 миллиграммов. Чем больше кофеина человек потребляет, тем сильнее становится зависимость организма от него.
«Это сочетание сладкого вкуса и кофеина — это то, с чем наш мозг никогда не был способен справиться».
По словам Перси, кофеин действует как мягкий энергетик и запускает в мозгу те же центры удовольствия, которые связаны с другими соединениями, вызывающими привыкание.
Если вы углубитесь в категорию «Диетическая кола» на TikTok, вы встретите видеоролики, которые, кажется, больше фокусируются на использовании кофеина в качестве средства подавления аппетита, а не просто наслаждения. Несмотря на то, что исследования были проведены, пока нет убедительных доказательств того, что кофеин оказывает существенное влияние на контроль аппетита.
Как и любое другое вещество, вызывающее привыкание, у него отсутствуют, но все же возникают симптомы абстиненции, если его прием непостоянный. Эти симптомы абстиненции могут варьироваться от простых головных болей до усталости, перепадов настроения и проблем с концентрацией внимания – все симптомы довольно распространены во время послеобеденного спада. Если вы привыкли часто употреблять диетическую колу, ваше тело теперь жаждет и сладости, и кофеина.
Кому нужен маркетинг, если у вас есть «точка блаженства»?
Если посмотреть под определенным углом, диетическую колу можно считать идеальным напитком. Как отмечает Перси, в пище существует оптимальный баланс между жиром, сахаром и солью, который улучшает ее вкус, консистенцию и аромат. Эту концепцию можно также применить к таким напиткам, как диетическая кола, где правильное сочетание ингредиентов обеспечивает приятный вкус.
В сфере производства продуктов питания определенный оптимальный баланс часто называют «точкой блаженства». Впервые этот термин был введен Говардом Московицем, психологом-экспериментатором и ученым пищевой промышленности. Майкл Мосс популяризировал эту концепцию в своем бестселлере 2013 года Соль, сахар, жир: как пищевая промышленность манипулирует нашими пристрастиями.
По мнению Геархардта, внимательное отношение к эстетике еды действительно может принести значительную пользу. Она отмечает, что даже такая мелочь, как размер пузырьков, вносит существенный вклад в общую свежесть и вкус.
Однако вызывает ли эта восхитительная кухня «привыкание», подавляя наш самоконтроль, чтобы прекратить ее употребление? Этот вопрос непрост.
Когда дело доходит до сигналов, наш мозг устанавливает всевозможные связи, включая треск банки с газировкой или шипение открывающейся крышки бутылки. Спусковой крючок для выброса дофамина начинается со сладости. Но после недель и месяцев регулярного потребления наш мозг замечает другие ощущения, которые ему предшествуют. Сигналы, которые мы связываем с потреблением чего-либо, например, с разрывом пакета чипсов, становятся прокси для этого химического вещества вознаграждения. Статья 2012 года, опубликованная в журнале Physiology & Behavior, представляет собой метаанализ различных исследований, посвященных реакции мозга на сигналы о еде и курении, и обнаружила значительное совпадение в участвующих регионах. Это открытие предполагает, что сигналы, связанные с едой, могут вызывать аналогичные реакции на сигналы, связанные, скажем, с курением сигарет.
По словам Геархардта, вместо того, чтобы сосредоточиться на процессе потребления, высвобождение дофамина — ключевого фактора в нашей мотивации к потреблению — становится более выраженным по отношению к сигналам или триггерам, которые означают потребление. Это особенно верно для людей, на которых сильно влияют такие сигналы, а не только сам акт потребления.
Как преданный энтузиаст, я раньше считал, что зависимость зависит в первую очередь от личных предпочтений. Однако Геархардт поясняет, что такое восприятие в значительной степени вводит в заблуждение, проводя критическую грань между наркоманами и независимыми. Вместо этого дело не только в том, что что-то нравится; речь идет скорее о волнующем предвкушении – сигнале, который мы также наблюдаем при приеме веществ, вызывающих привыкание. Эта концепция называется теорией стимулирующей сенсибилизации зависимости. Эта теория проливает свет на то, почему мы повторяем действия, несмотря на то, что знаем, что они могут быть вредными: мы начинаем получать вознаграждение не только от самих действий, но также от связанного с ними поведения и самого вещества.
Исследование предполагает, что сахар и сладкий вкус могут вызывать привыкание, о чем свидетельствует исследование 2007 года, опубликованное в PLOS One. В этом исследовании более 90% из 132 крыс предпочли воду, подслащенную некалорийным сахарином, вместо кокаина для внутривенного введения.
Несмотря на такие результаты исследований, они могут не в полной мере отражать реальные пищевые привычки человека, поскольку не учитывают такие факторы, как социальный контекст, условия окружающей среды и культурные нормы, которые существенно влияют на пищевой выбор человека. Эта реальность подчеркивает важность эффективных маркетинговых стратегий, влияющих на структуру потребления продуктов питания.
Безусловно, диетическая кола стимулирует нашу биологию, как никакая другая естественная еда или напиток, поскольку это тщательно разработанный газированный напиток, который уникальным образом взаимодействует с клетками нашего мозга. Однако его вездесущность – видимая в руках известных личностей, выставленная на видном месте в магазинах и постоянно появляющаяся в наших лентах в социальных сетях, а также являющаяся обычным атрибутом в холодильниках друзей – поднимает вопросы о том, что на самом деле побудило нас выпить его. Было ли это из-за его биологической привлекательности, психологического влияния или просто из-за удобства? Независимо от причины, диетической коле, похоже, суждено оставаться значительной частью нашей жизни в обозримом будущем.
Смотрите также
- Джон Стамос выразил поддержку Дэйву Кулиеру после того, как последнему поставили диагноз «рак»: «Через все это»
- Домоседы выбирают эти дешевые вещи, которые делают ваш дом намного лучше
- Trainspotting – стальная книга 4K UHD/BLU-RAY
- Слухи – ТРЕЙЛЕР
- Бриджит Джонс без ума от мальчика – ТРЕЙЛЕР
- Этот неистовый носорог «Гладиатор II» и дрожжевые бабуины…
- 55 странных и дешевых вещей, о которых вы не знали, которые сделают ваш дом намного лучше
- Климатологи утверждают, что пришло время планировать худшее потепление
- «Разница в этом…»: «Дюна»: звезды «Пророчества» Оливия Уильямс и Эмили Уотсон о сходстве сериала HBO с «Игрой престолов»
- Любитель – ТРЕЙЛЕР
2024-11-19 17:28